カロリーカットに役立つ調理法を知る

調理法で摂取エネルギーは変わる

美味しいものを美味しく食べながら、エネルギー摂取を変えることができれば万々歳ですよね。
実は同じ食材でも、調理法や調味料の使い分けで摂取エネルギーを下げることができます。
例えばカロリーが低く健康にも理想的な魚でも、刺身や塩焼き、照り焼きなどのほか、煮付けや揚げなどさまざまな調理法があります。
一番カロリーが低いのは刺身で、次が塩焼き、次いで照り焼き、煮付け、揚げ物という順番でカロリーが高くなります。
大型魚で脂が多い魚はしゃぶしゃぶなどの食べ方もできますが、余分な脂を落として身だけ食べるので、これもかなりカロリーカットになります。
ヘルシーな魚がさらにヘルシーになるのでおすすめです。
また、野菜ももともとカロリーが低い食材ですが、油を吸いやすいものはいきなりカロリーが跳ね上がる場合もあるので注意が必要です。
例えばナスなど、油で炒めると、たくさん油をひいてもすぐに吸ってしまうのはご存じの通りです。
そんなときは、先に水につけて水分を吸わせておくなど、ひと手間加えるだけでエネルギーを下げることができます。
調理法で賢くエネルギーカットすれば、好きな食材をあきらめずに食べることも可能ですね。